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餐饮管理与服务(专科)

一、专业名称:餐饮管理与服务

二、学    制:二年

三、培养目标: 

    本专业培养适应现代餐饮业生产、服务、管理第一线需要的、德、智、体、美诸方面全面发展的具备扎实的餐饮管理知识和烹饪技术能力,能在各类酒店、餐厅及其他相关单位、部门从事餐饮管理、具有餐饮企业经营基本能力的应用型专门人才。

四、主要课程:

    饭店管理概论、酒店规范管理、餐饮管理、人力资源管理、餐厅服务与管理、酒店经营管理概论、餐饮消费心理学、餐饮礼仪、公关与礼仪、酒店概论、经济学原理、旅游经济学、公共关系学、饮食文化、食品营养与卫生等。

五、主要实践教学环节:

 1、毕业实习
 2、毕业设计

六、就业范围:

   可以在各类三星级以上并具有一定规模的酒店、餐厅及其他相关单位、部门从事餐饮管理工作。

 
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